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フカヒレの贅沢を少しだけ日常に

フカヒレへのこだわり

蔭山樓は、自由が丘を始め、東京各地でフカヒレを提供しています。多くの方がフカヒレは特別なものというイメージがあるかと思いますが、「フカヒレの贅沢を少しだけ日常に」をコンセプトとし、リーズナブルに最高級のフカヒレを提供しています。厳選した特選の太い繊維のフカヒレは、その深い風味と絶妙な食感です。

鶏白湯のスープで丹念に煮込まれたフカヒレの「姿煮」は、蔭山樓の誇る伝統的な一品。この濃厚ながらも滑らかなスープは、フカヒレの独特な旨みを引き立てます。フカヒレにはコラーゲンやコンドロイチンが豊富に含まれており、これらは保水性や免疫の補強に優れ、美容と健康に良いとされています。この素晴らしい成分を最大限に生かすため、鶏白湯のスープで丁寧に煮込んでいます。

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