¥ 880
業界最高権威ラーメン大賞≪鶏白湯部門≫3年連続1位！ 鶏の旨みがぎゅーっと濃縮された鶏白湯塩そば（ラーメン）は『自由が丘蔭山樓』の看板メニュー。 濃厚で鶏の旨みが凝縮された白湯スープと特製中太麺との相性は抜群です。 たまご、野菜などの一部トッピングは含まれておりませんので、煮卵、レタスなど、お好きなものをトッピングして、お召し上がりください。 「スープ」と「麺」の最高の組み合わせ『鶏白湯塩そば』を、是非一度、ご賞味ください。 （おいしいお召し上がり方） 準備 大き目の鍋２つにたっぷりの沸騰したお湯を用意します。 １．湯煎 スープの袋は切らずにスープ用の鍋の熱湯の中に入れ１０分から１５分と沸騰させて温めます。レモン果汁も封を切らずに流水で解凍します。 ２．麺を茹でる 麺用の沸騰した鍋に、袋から取り出した麺をそのまま投入します。 麺をほぐしながら３分２０秒～４分ほどで茹で、お好みの硬さ茹で上げてください。 ３．盛り付ける １の湯煎が終わったらスープを、用意しておいた器に注ぎます。茹で上げた麺をザルにあげてよく湯きりして、器に盛りつけます。 ４．出来上がり 最後に準備しておいた具材をトッピングすれば、美味しいラーメンの出来上がりです。 美味しさのコツ３つ １、麺を美味しく茹でるには、できるだけたっぷりのお湯を用意しておくことがおススメです。 ２、スープを入れる前に、器をお湯で温めるとより熱々で食べれます。 ３、おすすめトッピングであります豚肉・半熟玉子・白髪ねぎなどを加えるなどを用意するとより美味しくなります。
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¥ 1,880
東京、自由が丘に本店を構える蔭山健一シェフが手掛けるフカヒレ料理とラーメンを2本柱にするお店になります。 自家製の鶏白湯でじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりスープは、特別な技法で調理した、最高の一品となります。 （おいしいお召し上がり方） 準備 大き目の鍋２つにたっぷりの沸騰したお湯を用意します。 １．湯煎 スープの袋は切らずにスープ用の鍋の熱湯の中に入れ１０分から１５分と沸騰させて温めます。 ２．麺を茹でる 麺用の沸騰した鍋に、袋から取り出した麺をそのまま投入します。 麺をほぐしながら３分２０秒～４分ほどで茹で、お好みの硬さ茹で上げてください。 ３．盛り付ける １の湯煎が終わったらスープを、用意しておいた器に注ぎます。茹で上げた麺をザルにあげてよく湯きりして、器に盛りつけます。 ４．出来上がり 最後に準備しておいた具材をトッピングすれば、美味しいラーメンの出来上がりです。 美味しさのコツ３つ １、麺を美味しく茹でるには、できるだけたっぷりのお湯を用意しておくことがおススメです。 ２、スープを入れる前に、器をお湯で温めるとより熱々で食べれます。 ３、白髪ねぎなどを薬味を加えるなどを用意していただき、味の変化を楽しむと、より美味しくなります。
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¥ 2,980
東京、自由が丘に本店を構える蔭山健一シェフが手掛けるフカヒレ料理とラーメンを2本柱にするお店になります。 自家製の鶏白湯でじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりスープに、良質なフカヒレの姿煮を丸ごとのせた、蔭山樓看板メニュー。
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¥ 1,580
時間をかけて煮込んだ骨付き鶏は、ほろほろ箸でほぐれる程、とても柔らかく絶品です。 ‘フカヒレソースにも使用している餡‘ をご飯にたっぷりとかけてお召し上がりください！
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